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2006/12/20

我的土司

別以為最難的是養酵母,
做麵包也不見得容易! 有的資料說,酵種比例佔麵粉的30%-35%, 有的資料說,酵種的比例佔麵粉的40%, 到底是哪一個比例呢...

 

總是要經歷幾次的失敗(如:發酵不夠), 就知道哪個比例可以做出發酵成功的麵包啦!

 

 

我的答案是40%的比例! 做麵包有多好玩,真的還得試過才知道呢!


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