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2011/05/06

流水帳~


最近託朋友幫忙買低mew mew tower公仔  好可愛~~~
跟唉鳳遊戲一樣 沒事就拿起來亂疊 (還自己配音) 可是最多只能疊6隻  要繼續努力



昨天做的三色蛋  我的做法有點像蒸蛋耶 很簡單~
網路上看到的都是口感比較硬的 蛋白蛋黃分開來(所以才有三色?)
不管啦 那來說說我的作法好惹 我喜歡嫩的  哈
前面做法跟大家一樣  皮蛋跟鹹蛋買回來再煮一下讓他熟 各2顆 放涼後切塊
A盤底先鋪好一層耐高溫的保鮮膜(其實我有點懷疑他真的有耐高溫嗎?不過還是用下去惹~)
把切塊的皮蛋和鹹蛋均勻灑在底層
接下來是蛋液B的部分
我把一些些烹大師粉和一點點醬油倒進大約40度的溫水(泡湯那個溫度  水量大約一杯吧) 調勻
然後 倒入已經打勻的蛋汁中  一邊倒一邊攪拌 (我用5顆蛋)
我用炒菜鍋蒸(應該也可以用電鍋吧) 大鍋中已經先加水預熱  鍋內熱氣騰騰啊
把蛋液B倒入剛鋪好的盤子A裡  就開鍋放進去
用小火蒸
大約 ㄟ  我跑去看電視惹~ 有點不確定時間耶 有20分鐘吧~
因為我開蓋戳一下很成功 就沒注意時間惹~~
放涼一點  把保鮮膜抽出來 再切大塊
等雞回來的時候  再騙他說我技術超好蒸蛋都不黏底 哈哈哈哈



另一道很開心的菜是[瓜仔肉]
前一天看型男大主廚依稀還有印象做出來低~
我個人覺得很好吃  哈哈
有學阿基師放蝦米進去 喔  真的有差耶~
超下飯 又不會太鹹 
本來我擔心隔天我不在家 剩菜又要放很久
雞吃完以後很開心的說 [沒關係~明天我可以回家自己熱來吃~~] 
看來很成功喔~~~

來寫個做法好惹  也是很簡單啊~~
蝦米泡水 蝦米切碎 大茂黑瓜一罐 瓜拿出來切碎(湯留著) 大蒜 薑 切碎末
絞肉直接入鍋乾煸(不用先加油 絞肉裡面有肥肉) 就炒阿炒  炒到肉都熟了 放入蒜和薑繼續炒
然後加入蝦米末 切碎的瓜肉 進去一起炒
最後加進一半的大茂黑瓜湯 我好像又多加了一點水 另外加了一點醬油
讓他棉有點湯湯的繼續煮
最後煮到我覺得肉的顏色有變深惹 湯也有收汁的感結惹 關火完成!

小心飯不要吃太多喔....


關鍵字: 主廚 大蒜 顏色 技術

這次的蛋糕好成功唷!←上一篇 │首頁│ 下一篇→[實驗]LC鍋油炸薯條
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