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2007/02/28

*古典巧克力鬆糕*

古典巧克力鬆糕


【材 料】
1.白油
100公克
  細砂糖
150公克
  
1/2小匙
2..
1又1/2個
3.無糖鮮奶油
150公克
4.低筋麵粉
75公克
  高筋麵粉
75公克
  可可粉
25公克
  小蘇打粉
1/4小匙
5.核桃
75公克
6.葡萄乾
25公克
【做 法】
1.核桃洗淨瀝乾入烤箱烤熟備用,材料4一起混合過篩2次備用。
2.將材料1拌勻稍微打發。
3.繼續將蛋分3次加入拌勻,至麵糊光滑無顆粒,再加入材料3拌勻。
4.將過篩好的材料4亦加入,以橡皮刮刀拌勻,隨後再將核桃及葡萄乾分別加入拌勻,即為麵糊。
5.將麵糊倒入模型中,表面抹平後,入烤箱以180℃烤約30分鐘即可。
【備 註】
糖與油拌勻時,不可打太久,否則會包入太多空氣而影響成品口感。
選用無糖鮮奶油是為了不影響成品甜度,而且口味更為香醇。


關鍵字: 光滑

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