本部落公告

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2009/01/11

在英國遇見伍思凱



這幾天整理舊照片時,看到多年前到英國唸語言學校時與伍思凱的合照,頓時間喚起多年前那美好的回憶,那一段異地遊子夾雜個淡淡小鄉愁與新鮮興奮的心情...
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2012/02/02

普洱茶的保存

根據茶大師Vesper Chan的陳述,保存普洱茶的理想條件是50%-60%的溼度和溫度介於60-70的環境。因為世界各地的溼度與溫度不同,所以存放在不同地方的普洱茶味道也有所不同。例如存放在北京或洛杉磯這些比較乾燥的地方,普洱茶的味道嘗起來比較有香氣,但比起像香港或廣州這些比較潮濕的地方,則需要經過比較久的時間來讓茶味比較滑順。他做了一個實驗來證明這一點,他泡了兩壺茶,一壺是由洛杉磯帶回香港的茶餅所泡,一壺則是他存放在香港的茶餅所泡,品嘗兩壺茶,很明顯地,從洛杉磯帶回的茶比較有原始茶的氣味,比較鮮,而存放在香港的茶顏色較深,味道較深層次,比較沒香氣。普洱茶不應長時間暴露在太過潮濕的環境,否則茶味會變得很乏味。普洱茶應存放在樓層上(地下室就不適合),並且有好的通風。如果有大量的茶,應該每隔六個月,旋轉這些茶,讓他們可以接觸到新鮮的空氣,也要避免極度的溫度變化。存放的環境一定要乾淨,沒有氣味,和避免太陽直射。若有大量的生茶和熟茶,則生茶和熟茶應該分開地方保存。

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2012/02/02

普洱茶的總類

普洱茶主要分為生茶與熟茶兩種。生茶是不經氧化的傳統普洱茶,製作好並不馬上喝而是要存放許多年才喝。相反地,熟茶則是製作完後不須經過很多年就可以喝,這種茶在1970年代由製茶匠發明,因為當時對茶製成後可以馬上喝的需求成長很大。一般來說熟茶不像生茶的風味那麼複雜,但價位一般人比較負擔得起且只需兩三年的時間就可以喝。

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2012/02/01

普洱茶的年份與保存

普洱茶跟葡萄酒一樣都須經過時間的催化,但並非如一般人所強調的,越老的茶越好。除了挑選好的年輕普洱茶之外,保存的環境很重要,好的陳年普洱是需要時間,耐性與好的照顧技巧的。不同配方的茶需要不同的時間來達到他味道的高峰,有的需要10年,有些卻需要20年或30年。雖然隨著時間的催化,普洱茶的風味可以更豐富,但即使有很有利的環境,並非任何茶都可以承受長時間儲存30年,定期監查茶的溼度,蟲害和每個茶年份催化的狀態是很重要的。許多30年的老茶卻沒要達到它該有的品質,那都是缺乏好的照顧。就因為牽涉到需要許多的努力及困難度,所以市面上好的30年老茶的庫存很少。雖說要產生好的陳年普洱茶是很具挑戰的,但他的回報卻是很大的。

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2012/01/31

普洱茶降血脂及體重的功用

據刊在農業和食品化學雜誌上的研究,餵食老鼠普洱茶、烏龍茶、紅茶及綠茶30周後發現,在降低體重的效果方面,烏龍茶 > 普洱茶 > 紅茶 > 綠茶。在降低三酸甘油酯方面,普洱茶和烏龍茶的效果遠大於紅茶及綠茶,但在降底總膽固醇的效果方面,普洱茶及紅茶會比烏龍茶和綠茶來的顯著。在脂蛋白部分,普洱茶能增加高密度膽固醇和降低低密度膽固醇,但其他的茶種只會降低兩種的水準。從這個研究,顯示充分發酵的普洱茶葉對降低血脂有顯著的效果。


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2012/01/07

A color of his own

這也是一本我一看就愛不釋手的繪本,作者用簡單的線條及鮮豔的顏色畫出一隻自我認同感困擾的小變色龍,剛開始有一點小憂傷,但最後是happy ending, 所以看完,小朋友也會替這隻小變色龍開心....
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2011/03/27

The very busy spider

Eric Carle 的許多繪本都適合小小孩學英文,因為書中有很多重複句,蜘蛛對於許多小孩來說是可怕的,但在許多繪本書中的蜘蛛都是很可愛的,這本繪本也不例外,色彩豐富的蜘蛛,一點都不可怕...
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2011/03/11

Go Away, Big Green Monster

這是一本大人跟小孩都會喜歡的英文繪本,隨著每一頁的翻動,綠色的大怪物就會慢慢出現(雖然小朋友都說這隻怪獸一點都不可怕),然後又慢慢變不見,有閱讀的樂趣,更有玩遊戲的樂趣....


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2011/01/27

Seven Blind Mice

這是瞎子摸象的動物版,主角改成七隻小老鼠,除了凡事要全盤了解而不該只有斷章取義的深遠寓意外,這本英文繪本可以讓小朋友自然而然學會許多英文用語.....
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2010/12/02

Duck on a bike


by David Shannon

David Shannon喜歡用大色塊溫暖鮮豔的顏色來做畫,畫面總是很簡單不複雜,很適合小朋友閱讀,這本繪本大都是動物的特寫,可以讓我們很清楚了解這些動物的特色及當它們看到鴨子騎腳車時到底在想甚麼.....


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2010/11/30

Joseph had a little overcoat

by Simms Taback


Joseph had a little overcoat. It was old and worn. Joseph 有一件大衣,這件大衣又舊又破,怎麼辦呢? Joseph 是一個節儉又有創意的人,所以讓我們看看這件破舊的大衣能變成甚麼?..


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2010/11/24

David goes to school

by David Shannon


這是作者David小時候的寫照,我想也是許多小朋友的寫照,作者的媽媽有天寄給作者一本小時候他做的書,裡面畫了許多他不應該做的事及兩個字,”No”,”David”因為這是唯二他會拼的字,從這裡可發現,小時候作者一定很皮,所以總是聽到大人對他說,,”NO”,作者決定把這些畫從新詮釋,所以就有了David系列...


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2010/11/18

Miss Mary Mack

 by Mary Ann Hoberman

Scholastic 出版


這是一本可以搭配拍手動作的繪本,讓小朋友透過念故事學習Phonics及韻腳,除了看故事,又可以帶動唱,是一本很實用的繪本


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2010/11/16

Shrinking mouse

by Pat Hutchins

Red Fox出版


第一次接觸到這本繪本是在一次英文故事志工的訓練,當老師在講這個故事的時候,我簡直是笑到不行,對書中這些小動物天真的想法覺得很好笑,也對這些動物對友誼的重視感到敬佩,這就是Pat Hutchins的功力,他清楚知道許多小孩天真的想法,因為小孩的生活經驗還不夠,所以很多想法都是靠所看到的現象做判斷,所以就會有一些讓大人覺得抓狂的想法或行為,例如看到狗狗一直張口哈哈散熱,於是把它放進冰箱幫他降熱的危險舉動...


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2010/11/15

When Sheep Can not sleep


When Sheep Can not sleep

by Satoshi Kitamura

Red Fox出版

當人們睡不著時,總會數綿羊來幫助入睡,那當綿羊睡不著時,它們會做甚麼來幫助自己入睡呢....


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