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2007/12/11

有毒蛋捲 part2



材料:
無鹽奶油     100g
白砂糖         120 - 140g
蛋                 4顆 ( 約240g )
低筋麵粉     80g
高筋麵粉     30g
香草粉      1/4小匙
熟黑芝麻     2 - 2.5大匙 

(照片是原味蛋捲)



做法:
1) 無鹽奶油室溫放軟;蛋打散;粉類過篩備用
2) 奶油 + 白砂糖用攪拌機或打蛋器攪拌均勻,蛋再分次加入攪拌
3) 粉類 + 黑芝麻倒入做法2拌勻即可

備註:
粉類的 110g可以用高筋跟低筋按比例分配,筋性越高成品會越硬脆;筋性越低成品則越酥!

粉類比例試作心得:
1) 低筋110g → 成品非常酥,易碎
2) 低筋55g + 高筋55g → 成品較硬,口感像薄的煎餅,所以較不適合捲成蛋捲,
              建議直接當薄餅食用.
3) 低筋80g + 高筋30g  → 口感比全低筋要扎實一點點,帶有酥及微硬的口感
              也可以捲成蛋捲.




以下有毒!!!!!請慎入



記得之前作的蛋捲讓我心灰意冷,試了3遍我就放棄了
所以那個讓我毫無成就感的機器被我淘汰啦
在網路上找好久,終於被我搜尋到部落格裡口耳相傳的夢幻插電式蛋捲機!
我可是鼓起勇氣直接打電話到廠商那去問耶,因為他是外銷機種好像沒有內銷台灣><

再來就要介紹這台超酷超讓我想拿來膜拜的機器!!!
如果不想毒發身亡的,那趕快關掉網頁...別說我沒提醒喔!






插電式蛋捲機

(左右邊被我裁掉是因為雜物太多XD)

這台機器超迷你,最寬大概只有30公分左右不到XD
所以收納很方便不太佔空間,也很輕巧





打開內部的樣子


真的很小,可以一次作兩片,做出來的成品比我的手掌還小





把麵糊倒在鐵板上

麵糊的量最好比照片上的要再少一點,麵糊太多很容易溢出鐵板!大約一大匙的量應該就可以了,
多試幾次就會抓到比例了




倒好麵糊後,蓋子蓋下來,然後將把手的扣環扣住上下把手

扣不扣這個扣環倒是不那麼重要,只是我覺得扣住的話似乎成品會比較好


再來就是讓我想膜拜它的地方了


這台機器優勢在於
第一 它是插電式,可以邊在客廳看電視邊做事,輕鬆很多不會無聊
第二 完全不需要大腦去判斷到底熟了沒!(沒腦的我需要不用腦的機器)



為什麼呢?



因為它完全靠機器下面的指示燈就可以告訴你完成!



倒下麵糊後,改上蓋子指示燈就會亮(有時要等一下下)
等燈熄掉後就表示餅乾好了....
就是這麼簡單!!!!





燈熄後打開蓋子就完成啦~~~


此時如果要捲成蛋捲的就"趁熱"用筷子捲一捲就可以了!
如果要吃整片餅乾的就不用捲啦,放在網子上涼了就可以吃囉..




沒有捲的話就是長這樣



真的超超超好用))))))))))
它不超過1000塊台幣
怎能不買呢?!!
連沾大爺都讚嘆不已XDDD

現在阿,我家客廳都保持一盒蛋捲當零嘴



喔,缺點就是要有點小耐心,因為機器不大,以這個材料量的話大概要耗掉兩個小時的時間
不過可以邊看電視邊玩,又有椅子坐,個人是覺得輕鬆啦






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