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2007-09-20

蒟蒻馬鈴薯煲 難易度: ★

將里肌肉汆燙去血水,再加入胡蘿蔔、馬鈴薯、水熬煮,就可減少使用橄欖油拌炒的熱量約100大卡。

材料:
蒟蒻結200克 黃豆芽60克 豬里肌肉100克
馬鈴薯150克 碗豆莢30克 胡蘿蔔30克 橄欖油2小匙 水500㏄

調味料:
雞粉1小匙 胡椒粉1/2小匙 香油1/2小匙

作法:
1.蒟蒻結、黃豆芽、碗豆莢洗淨備用;馬鈴薯洗淨去皮切小塊。
2.胡蘿蔔洗淨去皮切小塊,豬里肌肉洗淨切片。
3.鍋中倒入橄欖油加熱,先炒肉片,再加入胡蘿蔔、馬鈴薯拌炒。
4.加入蒟蒻結、黃豆芽、水煮滾後,轉小火煮約10分鐘。
5.再放入碗豆莢煮滾,加雞粉、胡椒粉調味即可熄火,起鍋前淋上香油。


營養分析:
蛋白質(25g) 脂肪(19g) 醣類(28g) 熱量(385g)



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