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2007-06-12

葡萄乾火腿稀飯+涼拌秋葵 難易度: ★★★

秋葵的黏液成分是一種屬於醣蛋白質的粘蛋白,可保護胃壁,安定腸道黏膜,對於胃潰瘍有改善作用。

葡萄乾火腿稀飯

材料:
白飯150克 紅蘿蔔30克 豬絞肉30克 火腿30克
蛋1個 青蔥30克 葡萄乾10克 起司粉2小匙 高湯600㏄

調味料:
白胡椒粉1/2小匙 鹽1小匙

作法:

1.紅蘿蔔去皮洗淨,和火腿一起切丁;蛋打散;青蔥洗淨切末,備用。
2.炒鍋內倒入1小匙沙拉油燒熱,放入紅蘿蔔、火腿、豬絞肉拌炒均勻。
3.再加入高湯、白飯煮成粥後,加入蛋液、鹽、白胡椒粉、起司粉攪拌均勻,起鍋後灑上葡萄乾、蔥花即可。

涼拌秋葵

材料:
秋葵100克 豆腐40克

調味料: 鹽1小匙 柴魚片少許

作法:
1.把秋葵燙熟瀝乾,切成星星狀。
2.在碗裡把豆腐壓成泥狀,和鹽混合均勻後,再加入秋葵拌勻,撒上柴魚片即可。


營養分析:
蛋白質32(g)32 脂肪20(g) 醣類50(g) 熱量540(g)


關鍵字: 秋葵 改善

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