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2007-06-04

山藥稀飯+黑豆沙拉 難易度: ★★★

黑豆沙拉不適合痛風患者食用

山藥稀飯
材料:
白飯100克 山藥100克 胡蘿蔔30克 里肌肉30克
蝦仁30克 青江菜60克 青蔥20克 蘿蔔蘡10克 苜蓿芽10克


調味料:

糖漬黑豆60克
A. 鹽1/2小匙、胡椒粉1/4小匙
B.洋蔥30克、蒜頭1粒、香菜酌量、橄欖油、壽司醋各1小匙


山藥稀飯 作法:

1.山藥與胡蘿蔔去皮洗淨、切絲;里肌肉洗淨、切絲;蝦仁洗淨;青江菜洗淨剝片;青蔥洗淨、切段。
2.鍋中加入1小匙沙拉油燒熱,爆香蔥段,再加入里肌肉、胡蘿蔔略炒後,加600㏄的水煮滾。
3.依序加入青江菜、白飯、蝦仁以及山藥,以中火煮約3~5分鐘至熟,最後加入鹽及胡椒粉調味,即可食用。
4.蘿蔔蘡、苜蓿芽洗淨備用。
5.將調味料B中的所有材料切碎,拌入橄欖油及壽司醋,做成淋醬。
6.將蘿蔔蘡、苜蓿芽倒入碗中,撒下黑豆,淋上調好的醬汁即可。



營養分析:
蛋白質(g)36 脂肪(g) 20 醣類(g)55 熱量(g) 545





關鍵字: 青江菜

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