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2007-04-27

優格味噌麻醬涼麵+蛋花湯~~~~~難易度★★

營養分析:蛋白質13g ..脂肪12g . 糖類 40g . 熱量 320g 為增加營養價值,可再加入一些蔬菜,如小黃瓜、胡蘿蔔;油麵可改換成喬麥麵或蒟蒻麵,減少熱量的同時亦可增加飽足感

優格味噌麻醬涼麵 材料:油麵120克. . 蛋1個 . 碎海苔1大匙 . 白芝麻粒少許 . 橄欖油1小匙.蔥花少許 調味料:味噌1/2小匙 . 芝麻醬1大匙 .優格30克 . 味醂1小匙 . 蜂蜜1小匙 .鹽少許 作法: 1. 水開後放入麵條煮約3~5分鐘後撈出,以冷開水浸泡後瀝掉水分,迅速拌入橄欖油,以免麵條黏成一團。 2. 取一大碗放入味噌、芝麻醬及優格,先以冷開水100㏄攪拌均勻,再加入味醂、蜂蜜攪拌均勻。 3. 將麵條放入碗中,然後拌入步驟2調好之醬料,並撒上海苔和白芝麻粒即可。 蛋花湯作法:煮完麵條後的湯留下約一碗的量,加入蛋花,並以鹽調味,灑上蔥花,即完成好喝的蛋花湯。


關鍵字: 小黃瓜

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