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2010/07/23

大愛餅,大愛無限!

 




大愛餅,大愛無限!

 

一個麵包師傅,結合了西點麵包和埔里當地特色的東西,多角化經營便利商店,不過生意始終不出色;沒想到,一個印有「大愛」二字的月餅讓他有了重新站起來的機會……

走進埔里大愛一村,你會聞到一股濃濃的糕點香,令你不禁飢腸轆轆起來,循著香味而去,一間別致的木屋映入眼簾,屋頂上的綠色看板寫著:「埔里921慈濟大愛村農特產副食品展示中心」,到裡頭仔細一瞧,可是「舍米攏有」!除了一般便利商店的商品,還有各式精緻美味的西點蛋糕、小巧可口的鳳梨酥、節慶喜餅、上選梅子、濃縮果汁以及深具紀念價值的九二一紀念品……

「這是我們埔里大愛村村民共同擁有的店!」埔里大愛一村總幹事,同時也是展示中心麵包師傅陳清得談起展示中心成立始末。

早在慈濟興建大愛屋時就曾預留一間空屋開設便利商店之用,當時陳清得心想,不如和村民共同經營這家店面,一方面村民可以分享商店利潤,一方面還可將部分盈餘當作大愛村公共設施之用,於是在一次住戶大會中,他提出自己的構想。

「我本來就是做麵包糕點,也許可以結合西點麵包和埔里當地具有特色的賣品,多角化經營這家商店,使它具有便利商店功能,也能擁有自己的特色,最重要的是這家店能夠讓村民共同投資、經營,大家可以分享商店利潤。」

多數村民們都覺得這項提議很好,於是經過討論之後,考量住戶經濟狀況,一戶以一萬元投資額為主,採取自由投資方式,很快地,就有一百五十戶住戶加入投資行列,住戶並成立管理委員會監督商店營運,每年也會開一次股東大會,投資住戶每年可分享二次利潤,年節也可獲送禮品。

陳清得募集二名麵包師傅及兩名服務人員,一切籌畫好之後,今年五月十三日正式開張,因為糕點麵包是當天現做的,商品也比一般便利商店便宜,吸引不少購物人潮,但是過一段時間後,生意卻一直沒有出色的表現。

「我們檢討,原因是貨品太雜亂,沒有經過很好的規畫分類,最重要原因是空間太狹窄,幾個顧客上門就擠不下,後來,埔里基督教醫院補助我們款項,將十多坪的空間擴建成現在的四十幾坪,我們又重新整理貨品、加以規劃,沒多久,生意就蒸蒸日上。」

現在,陳清得和往常一樣,每天早上七、八點就和兩名師傅到店裡做糕點,常常也要接洽生意,處理訂單事宜,每天都和師傅們忙到晚上十一、二點才休息,尤其中秋節前夕,他們更是忙得不可開交!

為了爭取商機,陳清得和師傅們靈機一動推出多種新口味月餅,尤其是一個印著「大愛」二字的月餅,意義非凡,「這是為了紀念慈濟蓋大愛屋給我們住,這一年來多虧慈濟蓋大愛屋給我們住,我們才有重新站起來的機會。」陳清得說。

 新推出的月餅很快地就創下良好的口碑,除了大愛村村民大力捧場外,許多來自外地遊客、公司團體也大量訂購,生意好得不得了。那陣子,陳清得和師傅們幾乎每天熬夜做月餅,有些村民們下班後也一起來幫忙摺紙盒,大家同心協力趕工,順利將月餅如期推出。

「以前自己開麵包店也會像現在這麼忙,但是現在的忙碌感覺很有意義!因為不只是為自己,同時也是為村民共同成立的店而忙,很感謝村民能給我這個機會。」

地震後,陳清得不僅住處全毀,連維持生計的麵包店也砸了,失業將近半年,不過他可沒讓自己閒著,因為擔任埔里大愛一村總幹事這「無薪職業」就讓他忙得沒時間煩惱失業的事,現在又要經營村內展示中心,一天二十四小時都不夠用,所以每當有人問他會不會擔心重建的問題,他會回答:「找不出時間擔心!」

 另一位麵包師傅陳書賢也說:「來這裡工作跟其他店很不一樣。我在這裡工作好像有一分使命感,因為這是村民共同的店,而且在這裡工作很有發揮空間,陳老闆很鼓勵研發新口味產品,我們可以不斷創新突破。」陳書賢的家也在地震後全毀,現在暫居弟弟家,失業好一陣子的他現在總算找到一分可以好好打拚的工作。

未來,滿腦點子的陳清得打算與觀光局合作,將展示中心規劃成具有觀光價值的景點,吸引更多遊客前來,「我們可以多賣一些埔里的土產、傳統手工品,還可以搭一個露天咖啡屋,讓大家坐下來休息、飲茶、喝咖啡……。」在香氣四溢的糕點製作中心,陳松德一邊搓著麵粉,一邊勾勒著未來的夢想。




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