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2015/11/01

花蓮東大門夜市碳烤雞腿 宜蘭吃不到的宜蘭烤肉

【TraNews 記者 林新凱 / 全球報導】

花蓮東大門夜市碳烤雞腿 宜蘭吃不到的宜蘭烤肉

花蓮東大門夜市宜蘭烤肉,烤網下火紅的木炭,讓烤物多了股炭火香,再刷上特製的烤醬,排隊的人潮聞香垂涎。攤家招牌金黃微焦的烤雞腿口感帶有蜜汁香,肉質軟嫩份量飽嘴。〈攝影/林新凱〉

「老闆娘,雞腿一隻」甫進花蓮東大門福町夜市,陣陣撲鼻而來的烤肉香勾起了食慾,每逢節日湧入人潮,宜蘭烤肉攤肯定長長一排人龍,為了這一支宜蘭人吃不到的宜蘭烤雞腿聞香而來。

來自宜蘭的烤肉師傅不同於一般常見的先炸過再烤,烤網下火紅的木炭,讓整隻厚實的大雞腿多了股炭火香,刷上特製的烤醬,排隊的人潮聞香垂涎。金黃微焦的宜蘭烤肉雞腿口感帶有蜜汁香,肉質軟嫩份量飽嘴。

除了招牌烤雞腿外,三星蔥肉串更是供不應求,「香氣十足」蔥香散漫唇齒之間,回流客一串接著一串入口,味道鹹香不膩,由於三星蔥宜蘭直送,常常賣到缺貨。獨特的還有這款野味,饕客表示「烤斑鳩肉質精瘦細緻,口感鮮美」宜蘭烤肉獨門炭火烤,是逛夜市打牙祭的好選擇。

烤肉師傅1985年在花蓮的南京街擺攤,8年多的炭烤歲月因當時身子不適舉家回宜蘭休養,因緣際會遇上現在宜蘭烤肉的老闆娘邀請,2015年4月重出江湖。花蓮東大門夜市是起點,也是人生穩定下來的根,好手藝再度飄香後山。〈攝影/林新凱〉



 
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2014/02/17

自強夜市美食 關東煮的美味關鍵字

【TraNews 記者 林新凱 / 全球報導】

店長特別推薦安記關東煮的豆皮,純手工製成的豆漿皮配上湯頭,軟嫩多汁的口感叫人欲罷不能;呼聲最高的蘿蔔,久煮而入味,煮出豚骨、雞骨的精華,配上蘿蔔入口即化的口感,真的是好吃到不能自己!〈攝影/林新凱〉
來到了花蓮,晚餐時間絕對不能錯過美食一級戰區的自強夜市,烤肉串、燒番麥、官財板、鹹豬肉包糯米腸、櫻桃燻鴨、帝王蟹等什麼美食都有,安記關東煮則是立於其味而特殊之!

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2014/02/17

花蓮在地美食 用料實在的平價日式料理

【TraNews 記者 陳松漢 / 全球報導】

真材實料的新鮮食材,搭配平易近人的價格,讓湘壽司備受花蓮在地民眾喜愛。(攝影/陳松漢)
位於花蓮吉安鄉建國路二段的湘壽司一直廣受在地民眾與學生族群歡迎,走進不起眼的小店裡,六、七張大小不一的桌子,極為家庭式的擺設,卻總是在用餐時段一位難求。個性豪爽且不拘小節的老闆,年輕時便拜師學習日式料理的手藝,在因緣際會下開了這間壽司店,儘管店面不若印象中的其他日本料理店般講究,但店內的工作人員十分熱情、開朗的招呼著,一坐定位,老闆剛下課還穿著學校制服的女兒靦腆的遞上菜單,真的讓人有種回家吃飯的親切感。


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2014/02/17

自強夜市美食 冰火波羅油與港式燒賣的逆襲

【TraNews 記者 林新凱 / 全球報導】

「老闆我要一個」拿到冰火波羅油的人無不迫不及待的大大咬上一口,臉上展現出幸福洋溢的表情。〈攝影/林新凱〉
看完紅面鴨,肚子餓得咕咕叫了吧?趕緊到花蓮美食一級戰區尋飽去!一個小攤位的前頭聚集滿滿人潮,「老闆我要一個」拿到手的人無不迫不及待的大大咬上一口,臉上展現出幸福洋溢的表情,到底是什麼祕訣,讓小小的攤位能在自強夜市嶄露頭角。

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2014/01/20

自強夜市美食 飽嘴大口咬糯米腸包鹹豬肉

【TraNews 記者 林新凱 / 全球報導】

3至5天獨家醃漬過程,入口瞬間,直火烤過的鹹豬肉香撲鼻而來,大口咬下,神似山豬肉的口感,香嫩有嚼勁,美味在口裡翻騰,香味直竄鼻心!〈攝影/林新凱〉
烤架上的香腸發出陣陣的香味,選擇好了嗎?來到了花蓮的美食一級戰區自強夜市,肯定不能錯過紅花大香腸這一攤,高達20種口味以上的紅花大香腸,蒜苗、金華、菲力甚至連巧克力都出現了,超飽嘴的同時,簡直體驗了一場創意的味覺饗宴,原來香腸可以這麼隨心所欲!

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2013/12/04

花蓮美食 傳承三十年爆蛋漿蔥油餅

【TraNews 記者 林新凱 / 全球報導】

新鮮的麵皮下油鍋炸,加入生雞蛋,兩者炸出一種口感均衡,酥脆的外皮,喀滋喀滋作響,佐以特調醬汁,徐媽媽爆蛋漿蔥油餅,嚐出花蓮的好味道。(攝影/林新凱)
傳統小吃之所以可以歷久不衰,除了能貼近市井小民,更擁有在地的人情味與傳承的口味,如果加上純手工每日的新鮮現做,堅持而令人感動的味道遐邇飄香,讓美味一直流傳下去。
位於花蓮吉安鄉中山路南昌停車場旁的徐媽媽蔥油餅,就隱藏著這樣的美好滋味,30年前徐阿嬤在花蓮自強路上,創立獨家的好滋味。與一般軟嫩的蔥油餅不一樣,純手工的麵皮,不添加任何人工調味與防腐劑。新鮮的麵皮下油鍋炸,加入生雞蛋,兩者炸出一種口感均衡,酥脆的外皮,喀滋喀滋作響,佐以特調醬汁,這一「味」,一舉打響知名度,成為在地超人氣美食小吃。

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2013/10/17

隱身花蓮巷弄美食鋼管紅茶 濃濃古早味就是讓人無法擋

【TraNews 記者 劉立文 全球報導】

鋼管紅茶、鋼管杏仁茶、鋼管酸梅汁,都是店內超人氣不得不品嚐的招牌冷飲。〈攝影/劉立文〉
一談到冷飲店可說是三步一小間、五步一大間,且一眼望過去幾乎都是各種連鎖加盟店,從大都市到小鄉村多倒數不清的冷飲讓人眼花撩亂,但是在冷飲界中卻有一些老店一直堅持著固有傳統的老方法,卻一直屹立不搖,保有自己的特色及口味,幾十年來那濃濃的古早味就是讓人無法檔。
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2013/07/30

花蓮火車站美食 港式燒臘超滿足

【TraNews 記者 廖祐笙 全球報導】

店內點菜率高居不下的脆皮燒肉飯,耗費長久工時烘烤,其燒肉擁有黃金脆皮,三層肉的口感有脆、有軟、有咬勁,咬下一口,飽含豐滿肉汁。(攝影/廖祐笙)
外地遊客來到花蓮,搭乘鐵路是最常見的方式,而鄰近火車站商圈,許多傳統小吃林立,其中在地老字號聯發港式燒臘中山店,口感滋味好、份量實在,消費者滿足感的評價很高。
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2013/07/30

澎湖最鮮魚湯 虎井30年老滋味

【TraNews 記者 廖祐笙 全球報導】

海豬哥魚全為現殺處理,肉質肥美鮮嫩,加上迷人的湯頭風味,鮮度掛保證,尚青ㄟ名當之無愧!(圖/來來鮮魚湯提供)
「沒喝過來來鮮魚湯,就別說你來過虎井!」這是領隊口中的虎井嶼,一句話道盡虎井最該品嚐的好味道!來來鮮魚湯為虎井嶼鮮魚湯的創始小吃店,至今已是30幾年的老店,到訪的遊客,紛紛表示「尚青ㄟ魚,尚讚ㄟ湯!」為此趟澎湖之旅嚐出最留戀的一味!
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2013/06/16

花蓮 大口吃定 花蓮鄉野美食

【聯合報/記者唐守怡/專題報導】

玉里麵條外型酷似油麵,卻更具韌性,輕拉不斷。(記者唐守怡/攝影)
隱身於田野、山林、小鎮的餐館或許不起眼,卻經常是最值得探訪的美味,在花蓮不必花大錢就能吃得健康飽足,從路旁小店到精心裝潢的餐廳,都能品味豐富的後山風情。
帶不走 Q彈玉里麵
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