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2011/12/04

型男大主廚食譜~ 滑蛋牛肉&蛤蜊絲瓜【八分鐘兩道指定菜】


型男大主廚食譜~轉載自三立【型男大主廚】




阿基師教你做「滑蛋牛肉

食材:
牛肉片50克、蔥1支、蒜仁2顆、雞蛋3顆、太白粉1大匙

調味料:
鹽、香油、牛肉泡麵油包1包

做法:
1‧蔥切花、蛋液拌入少許鹽打勻、蒜切末。

2‧取一水晶碗,放入牛肉片及少許太白粉水抓勻,備用。

3‧起鍋熱油,爆香蒜末,加入熱水1湯杓、牛肉泡麵油包、少許鹽煨煮,再加入熱水2湯杓,
      勾芡後放入牛肉片,蓋上鍋蓋燜煮。

4‧同上鍋,灑上蔥花,關火倒入蛋液,再開火拌炒,起鍋前淋上香油即可。





阿基師教你做「蛤蜊絲瓜」

食材:
絲瓜(去皮)1/2條、蛤蜊(吐沙)200克、薑1小塊

做法:
1‧絲瓜去皮,對剖切薄片;薑切絲,備用。

2‧起鍋熱適量油,煸香絲瓜,接著倒入適量熱水、蛤蜊、薑絲,加鍋蓋將絲瓜燜煮至軟,
      起鍋前勾薄芡即可。

型男大主廚食譜~轉載自三立【型男大主廚】










關鍵字: 主廚

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