首頁 »
2009/03/12

5分鐘出好菜~阿基師【銀芽韭黃炒蝦球】


型男大主廚食譜~轉載自三立【型男大主廚】



材料:
(主食材):活斑節蝦8尾(剝殼取蝦仁)
(副食材):銀芽300g、韭黃100g、紅辣椒絲2g、洋蔥條5g、蒜末5g、蛋1只、玉米粉、薑
(調味料):魚露1T、香油1T、米酒1大T、白醋1T

做法:
1.取韭黃,切3公分小段。醃蝦仁:取一水晶碗,蝦仁對切剖半吸乾水分後,加入1/3蛋白、少許鹽、玉米粉醃漬,備用。起鍋寶,滴入少許白醋、鹽、油、糖,放入銀芽汆燙10秒即取出,瀝乾水分備用

2.起120℃油鍋,將醃漬過的蝦仁入鍋油泡25秒鐘,撈出瀝油。鍋預熱,爆香洋蔥條、薑末、辣椒絲,加入銀芽、韭黃、蝦仁、蒜末大火快速拌炒,以魚露、香油、米酒調味,即可起鍋。

備註:
器材:油鍋*1、濾油組*1、鍋寶*1、漏杓*1、水晶碗(中*1)、深平底鍋*1、小盤子*3、成品盤








[好吃滷味]滷味竟然在網路大熱銷!

  一畝田極品牛腱切片 華味香精燉鴨肉羹  台南安平鴉翅 松村燻之味 新巴黎麻辣滷味 廣霖煙燻滷味 台南安平鴨翅 金賓滷味招牌鴨舌 川饌主題美食館 蓮香滷味 鴨董香燻滷味 林園雞腳凍 寶芝林鵝肉專賣店 田媽媽鵝肉 南門市場隆記南京板鴨 加州冠軍滷味 台中東海東山鴨頭

推薦全台灣各式滷味

聖巴黎焦糖滷味 新巴黎麻辣滷味 金賓滷味 宜蘭滷之鄉 宜蘭博士鴨 田園雞腳凍 大甲王記滷味 松村燻之味 台南松稜煙燻一族 西井村蜂蜜滷味 安平鴨翅 華味香滷味 海鴻萬巒豬腳 廣霖煙燻滷味 一畝園滷味館 正味馨紹興滷味 大板根溫泉滷味 [好吃滷味]滷味竟然在網路大熱銷!推薦全台灣各式滷味


關鍵字: 玉米 主廚 台灣 冠軍

型男大主廚食譜~鸞鳳和鳴pk地瓜甜餅←上一篇 │首頁│ 下一篇→型男大主廚食譜~麻婆豆瓣香魚pk味噌香魚
本文引用網址: