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2014/03/03

屹立75年 老雜貨店寫傳奇

作者: 洪榮志╱台南報導 | 中時電子報 – 2014年3月3日 上午5:54

中國時報【洪榮志╱台南報導】



台灣便利商店家數破萬,已成為外國觀光客眼中的「寶島奇景」。儘管新式超商林立,卻有傳統雜貨店仍在夾縫中繼續生存。台南市安平商圈內的信德商行第二代老闆娘鄭瑞英,憑著「童叟無欺、熱心公益」的金字招牌,在通路戰國時代寫下一頁傳奇。

「太多了,20塊就夠了!」「礦泉水在冰箱裡,自己拿!」60多歲的鄭瑞英,熱情招呼上門的大人及小孩。由於主顧群都是數十年的左鄰右舍,小小雜貨店如同自家倉庫,即使沒有金錢概念的小朋友,身懷鉅款來買東西也不必怕受騙。


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2014/02/28

自製雞湯塊麻辣鍋 與鼎王大PK

民視 – 2014年2月28日 下午8:05



鼎王麻辣鍋坦承加了雞湯塊調味,記者依照雞湯塊官網食譜,自製麻辣鍋和鼎王PK,發現成本只要鼎王鍋底的1/3,口味部分,請民眾試吃,有人覺得鼎王麻辣鍋湯底口感死鹹,比較容易膩,雞湯塊煮出的湯頭,相對清淡,適合不敢吃太辣的人。

蒜苗、花椒、調味料一起放進鍋底爆香,接著倒進水,再把鴨血、豆腐,通通加進鍋底。

在家DIY麻辣鍋,湯頭最重要,擔心不夠味,照著雞湯塊食譜,放兩塊雞湯塊進去,香味立刻大加分!

不敢吃太辣的,家事達人還有秘密武器!

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2014/02/28

台南湧入觀光客 冷熱小吃皆大賣

民視 – 2014年2月28日 下午8:01



228連續假期,南台灣好天氣,台南也湧現滿滿人潮,吃美食逛老街;安平老街上,知名蝦捲業者店門口,排隊排成長長人龍;還有冰淇淋業者,準備了比平常多出3~5倍的用貨量,把連假當成過年來應戰!
冰淇淋店迎戰門口排隊人龍,靠的就是這一圈又一圈冰淇淋,228連假,南台灣好天氣,民眾樂得品嚐府城冰品,一口接一口。

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2014/02/17

自強夜市美食 關東煮的美味關鍵字

【TraNews 記者 林新凱 / 全球報導】

店長特別推薦安記關東煮的豆皮,純手工製成的豆漿皮配上湯頭,軟嫩多汁的口感叫人欲罷不能;呼聲最高的蘿蔔,久煮而入味,煮出豚骨、雞骨的精華,配上蘿蔔入口即化的口感,真的是好吃到不能自己!〈攝影/林新凱〉
來到了花蓮,晚餐時間絕對不能錯過美食一級戰區的自強夜市,烤肉串、燒番麥、官財板、鹹豬肉包糯米腸、櫻桃燻鴨、帝王蟹等什麼美食都有,安記關東煮則是立於其味而特殊之!

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2014/02/17

花蓮在地美食 用料實在的平價日式料理

【TraNews 記者 陳松漢 / 全球報導】

真材實料的新鮮食材,搭配平易近人的價格,讓湘壽司備受花蓮在地民眾喜愛。(攝影/陳松漢)
位於花蓮吉安鄉建國路二段的湘壽司一直廣受在地民眾與學生族群歡迎,走進不起眼的小店裡,六、七張大小不一的桌子,極為家庭式的擺設,卻總是在用餐時段一位難求。個性豪爽且不拘小節的老闆,年輕時便拜師學習日式料理的手藝,在因緣際會下開了這間壽司店,儘管店面不若印象中的其他日本料理店般講究,但店內的工作人員十分熱情、開朗的招呼著,一坐定位,老闆剛下課還穿著學校制服的女兒靦腆的遞上菜單,真的讓人有種回家吃飯的親切感。


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2014/02/17

「一中夜市」比臉還要大的雞排 挑戰你的胃

【TraNews 記者 莊博鈞 / 全球報導】

雞排令人嘖嘖稱奇,比臉還要大的雞排,口味有原味及黑芝麻二種選擇。重點是比臉還要大的雞排,只要銅板價就能品嚐到。(攝影/莊博鈞)
夜市飲食文化多元,琳瑯滿目及平價美味小吃是最大魅力,而炸類來說可說是大家最喜愛美食之一,如炸雞排、雞米花、炸雞腿、炸雞胸…等,無論是那一種,聞起來香噴噴的滋味,每吃一口都能大飽口腹之慾。

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2014/02/17

自強夜市美食 冰火波羅油與港式燒賣的逆襲

【TraNews 記者 林新凱 / 全球報導】

「老闆我要一個」拿到冰火波羅油的人無不迫不及待的大大咬上一口,臉上展現出幸福洋溢的表情。〈攝影/林新凱〉
看完紅面鴨,肚子餓得咕咕叫了吧?趕緊到花蓮美食一級戰區尋飽去!一個小攤位的前頭聚集滿滿人潮,「老闆我要一個」拿到手的人無不迫不及待的大大咬上一口,臉上展現出幸福洋溢的表情,到底是什麼祕訣,讓小小的攤位能在自強夜市嶄露頭角。

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2014/02/17

「一中夜市」烤與炸的雙重味蕾結合 鮮嫩多汁的碳烤雞排

【TraNews 記者 莊博鈞 / 全球報導】

肉質厚實鮮甜、湯汁飽滿不乾澀,淋上些許檸檬汁提味,還能展現炭烤雞排的特殊風味,切成小塊狀品嚐,更能享受多層次口感。(攝影/莊博鈞)
夜市美食百百種,傳統美食中「雞排」,北中南幾乎都可看到蹤影,可說是超人氣小吃之一。聞起來香氣十足,大口咬下去,讓人有大大的滿足感,香嫩多汁的雞排可真是讓人無法抗拒。
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2014/02/17

「一中夜市」現點現炸香噴噴 新鮮的日式炸蝦天婦羅

【TraNews 記者 莊博鈞 / 全球報導】
招牌「炸蝦天婦羅」,包含長長的大蝦加上四種新鮮蔬菜,份量非常豐富,咬起來外酥內軟,鮮味十足,提味粉有獨家海苔粉及胡椒粉還有梅粉可選擇,每種搭配都能感受到不同風味,非常的有滿足感。 (攝影/莊博鈞)
天婦羅在台灣通稱甜不辣,而傳統日式天婦羅,將食材裹上澱粉漿油炸,裹粉現炸的炸蝦天婦羅,外酥內多汁,緊實的蝦肉越咬越過癮,配上茄子、香菇等蔬菜,很有飽足感。

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2014/02/17

台南 阿村牛肉湯 溫體新鮮最好吃

【聯合報/記者林佳儀/專題報導.攝影】

阿村第二代牛肉湯:溫體牛鮮軟透嫩,得趁熱直接吃,免得牛肉過熟
同樣是「新鮮最好吃」還有阿村第二代牛肉湯,現宰台灣牛從屠宰場送至店裡都在2小時以內,至於有多新鮮?第三代接班的大女兒說:「有時送來的肉塊裡血管都還在抽動。」嚇得在一旁得我心驚膽跳。
台南過去畜牧業興盛,連帶屠宰業也發達,地方富庶豐饒,加上台南人懂得吃、也敢吃,腦筋動到溫體牛上,於是牛肉湯成了特有的地方小吃。

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