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2016/09/28

裡外都很入味的烤魷魚20年好滋味來鹿港一定要到此一〝魷〞

【大台灣旅遊網TraNews記者劉立文】

烤到金黃又裡外非常入味好吃的烤魷魚,讓人好想馬上咬一口。(攝影/劉立文)

烤到金黃又裡外非常入味好吃的烤魷魚,讓人好想馬上咬一口。(攝影/劉立文)

烤到金黃又裡外非常入味好吃的烤魷魚,讓人好想馬上咬一口。(攝影/劉立文)
一說到烤魷魚,可說是台灣小吃(點心類)中排行榜前五名的美食,幾乎每個縣市及每個熱鬧區域都會看到,但是要烤的裡外都很入味、還不能烤焦,而且還要很美味,那就真的要有真功夫了!
 
位在彰化鹿港天后宮媽祖廟斜對面民生路上的「鹿港烤魷魚‧燒酒螺」是在地第一家的烤魷魚專賣店,已經有20年歷史了,以獨家特調的燒烤醬汁及純熟的燒烤技術而聞名,擄獲了不少國內外的饕客,一吃就成主顧,且此道看是平常的路邊攤小零嘴還榮登成為「鹿港廟口小吃宴」的指定主菜之一呢!

據表示,烤魷魚要好吃秘訣就是「火一定要大、翻面速度要快」,這樣才能將美味的醬汁入味並鎖住水分,難怪只見這兩位姐妹花的專業烤手那純熟又專注的SOP流程,將每一隻超大魷魚放在烤爐上燒烤、翻面、沾醬、再翻面、沾醬、修剪…等反覆快速動作好多次且完全不馬虎,不一會功夫就將大隻魷魚烤到金黃、香味撲鼻,不但沒有烤焦還非常的入味,難怪會有很多忠實的粉絲只要來鹿港玩一定會到此一〝魷〞。(攝影/劉立文)

彰化小吃‧鹿港烤魷魚燒酒螺:http://0905363165.tw.tranews.com/

新聞發稿時間:2016-09-25 15:03:00
最後更新時間:2016-09-25 15:04:00

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2016/09/27

小吃物美價廉 鹽水找到幸福感

記者陳佳伶/鹽水報導2016-09-18
  •  鹽水美食小吃鹽水意麵和肉燕酥,都相當美味。 (記者陳佳伶攝)

 中秋連假鹽水區湧進不少人潮,鹽水意麵老店、八角樓前的銀鋒冰果室生意興隆,外出遊子返鄉最愛品嘗傳統好滋味,鹽水意麵配上肉燕酥、餐後喝一杯紅茶或是西瓜檸檬最對胃。

 鹽水曾有繁華的過去,由「一府、二鹿、三艋舺、四月津」可以了解古名月津的鹽水歷史定位頗高,市府並選定鹽水提供導覽解說服務,引領遊客走訪橋南老街、月津港親水公園、欣賞市區老建築之美等,也不忘介紹鹽水在地美食。

 中秋連假遊子返鄉,一定要品嘗傳統的美食小吃,鹽水有名的美食小吃有鹽水意麵、肉燕酥、豬頭飯、肉丸等,這些美食小吃物美價廉,不僅返鄉遊子愛吃,也吸引外地遊客前往品嘗,各家販售麵水意麵、豬頭飯和肉丸的老店、都是門庭若市,食客川流不息。

 鹽水意麵麵Q彈,淋上肉燥相當美味、肉燕酥包著絞肉,意麵配上肉燕酥就是鹽水人愛吃的美味;豬頭飯選用在來米,吃起來有飽足感,吃豬頭飯一定要配熟肉和香腸,再來碗苦瓜排骨湯,讓食客有幸福感。

 用餐後,想喝杯飲料,位於八角樓前的銀鋒冰果室,是鹽水知名的老冰果室,不管是紅豆牛奶冰、西瓜檸檬汁、木瓜牛乳汁、紅茶等,都是人氣飲品,吸引不少民眾排隊選購。

 

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2015/11/01

食尚玩家 露餡啦!台南美食終極祕密檔案

台南美食終極祕密檔案?啊是有多秘密?在地人才知道的碳烤海產店!
華南市場40年老店汕頭意麵!濃醇綿密的芋仔冰和紅豆奶霜!
通通都是在地人的血淚大公開!不看包你會後悔!


台南傳統早餐 人氣牛肉湯

店名:西羅殿牛肉湯
地址:台南市北區公園南路98號
電話:06-2294056
營業時間:05:00-13:00 (週二休)
必吃:牛肉湯、肉燥飯


阿嬤的古早味 超夯碳烤三明治

店名:武廟古早味炭烤三明治
地址:台南市中西區永福路二段227巷3號
營業時間:本店:06:00-11:00 (週一二公休) ●外店:9:00-17:30 (四-日)
必吃:碳烤三明治、米漿


看似平凡卻很鮮甜的小卷米粉

店名:邱家小卷米粉
地址:台南市中西區國華街三段5號
電話:06-2210517
營業時間:11:00-17:30 (禮拜三休)
必吃:小卷米粉


國際路線景觀大飯店

店名:香格里拉台南遠東國際大飯店
地址:台南市東區大學路西段89號
電話:06-702-8888
網址:http://www.shangri-la.com/tc/tainan/fareasternplazashangrila/


傳承六十年的炭烤海產店

店名:松仔腳碳烤海產
地址:台南市中西區中正路131巷13號
電話:06-222-6632
營業時間:17:30–00:00 (週一休)
必吃:味噌豬肉、烤雞腿、小卷蛋


華南市場汕頭意麵

店名:正海安路老店-汕頭意麵
地址:台南市中西區海安路二段347號
營業時間:11:30-02:00
必吃:汕頭意麵


不可錯過的芋仔冰和紅豆牛乳霜

店名:太陽牌冰品
地址:台南市中西區民權路一段41號
電話:06-2259375
營業時間:08:00-21:30
必吃:牛奶霜、草湖芋頭冰


人潮眾多的平價壽司店

店名:山根壽司
地址:台南市中西區民族路二段357號
電話:06-225-2095
營業時間:12:00–15:30;17:00–00:00 (禮拜二公休)
必吃:生魚片、握壽司



 
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2015/11/01

花蓮東大門夜市碳烤雞腿 宜蘭吃不到的宜蘭烤肉

【TraNews 記者 林新凱 / 全球報導】

花蓮東大門夜市碳烤雞腿 宜蘭吃不到的宜蘭烤肉

花蓮東大門夜市宜蘭烤肉,烤網下火紅的木炭,讓烤物多了股炭火香,再刷上特製的烤醬,排隊的人潮聞香垂涎。攤家招牌金黃微焦的烤雞腿口感帶有蜜汁香,肉質軟嫩份量飽嘴。〈攝影/林新凱〉

「老闆娘,雞腿一隻」甫進花蓮東大門福町夜市,陣陣撲鼻而來的烤肉香勾起了食慾,每逢節日湧入人潮,宜蘭烤肉攤肯定長長一排人龍,為了這一支宜蘭人吃不到的宜蘭烤雞腿聞香而來。

來自宜蘭的烤肉師傅不同於一般常見的先炸過再烤,烤網下火紅的木炭,讓整隻厚實的大雞腿多了股炭火香,刷上特製的烤醬,排隊的人潮聞香垂涎。金黃微焦的宜蘭烤肉雞腿口感帶有蜜汁香,肉質軟嫩份量飽嘴。

除了招牌烤雞腿外,三星蔥肉串更是供不應求,「香氣十足」蔥香散漫唇齒之間,回流客一串接著一串入口,味道鹹香不膩,由於三星蔥宜蘭直送,常常賣到缺貨。獨特的還有這款野味,饕客表示「烤斑鳩肉質精瘦細緻,口感鮮美」宜蘭烤肉獨門炭火烤,是逛夜市打牙祭的好選擇。

烤肉師傅1985年在花蓮的南京街擺攤,8年多的炭烤歲月因當時身子不適舉家回宜蘭休養,因緣際會遇上現在宜蘭烤肉的老闆娘邀請,2015年4月重出江湖。花蓮東大門夜市是起點,也是人生穩定下來的根,好手藝再度飄香後山。〈攝影/林新凱〉



 
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2015/08/31

全台首創投幣式火鍋 吃什麼自己投

作者記者陳維鈞╱高雄報導 | 聯合新聞網 – 2015年8月31日 上午

能想像吃火鍋沒有店員點餐,想選火鍋料得排隊投販賣機的狀況嗎?高雄有業者自創投幣火鍋,想吃什麼自己投,減少浪費,也有業者推出炒飯不靠人,靠滾筒機器的噱頭,兩家業者想出的消費噱頭,意外受消費者好評。

位於高雄市前金區的投幣火鍋店,先投錢兌換代幣選擇鍋底,想吃什麼火鍋料,客人到販賣機前看照片投幣,肉類、飲料、蔬菜應有盡有,想吃什麼自己投幣,還有「機會和命運」投幣遊戲,運氣好,投到的火鍋料物超所值,客人都覺有趣。

店長陳珮芳說,老闆有感「店員拿錢又拿火鍋料不衛生」,才仿效日本投幣式拉麵,由店員將火鍋料分裝存放販賣機,比較衛生,也可省下人力成本,首創全台第一的投幣火鍋。

她說,老闆當初想做投幣火鍋時,廠商直呼「太難」,因火鍋料是不規則形狀,經過不斷測試後,還得考量如何低溫保存,幸好最後研發成功。

顧客王先生說,帶小孩來吃很有趣,小孩子被機台吸引,一直吵著投幣換火鍋料,「因此多投好幾盤」,業者策略成功吸引小孩,增添親子樂趣。

特殊料理還有左營區士林小館的機器炒飯,業者李宗麟研發滾筒式機器,只要將固定配料和飯放進炒飯機,「30秒炒出蛋炒飯」,即使不會煮菜的人,也能輕易上手。

他說,用機器炒飯,比人工炒飯炒的更均勻,節省人力又美味,機器是花了3年時間研發,主廚炒飯再也不用炒到手痠。

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2015/07/25

CNN推台灣40小吃 滷肉飯尚香

CNN推台灣40小吃 滷肉飯尚香
中時電子報作者廖?玉╱綜合報導 | 中時電子報 – 2015年7月25日 上午5:50

中國時報【廖?玉╱綜合報導】
台灣美食向來是外國旅客訪台的一大誘因,美國有線電視新聞網(CNN)24日大篇幅報導40種非吃不可的台灣美食,滷肉飯、臭豆腐、蚵仔煎等充滿在地風味的小吃通通上榜。CNN指出,台灣飲食融合閩南、潮州、客家、日式等口味,飲食哲學是不只吃得飽,還要吃得好。

CNN列出的必吃美食榜前10名依序是滷肉飯、牛肉麵、蚵仔煎、珍珠奶茶、虱目魚、擔仔麵、生煎包、刈包、鐵蛋、鳳梨酥。CNN說,排名第一的滷肉飯幾乎是台灣美食的同義詞,小火慢燉的滷肉展現鹹甜好滋味,成為台灣人心目中的療癒系食物。

文中說台灣人愛吃牛肉麵,甚至舉辦了牛肉麵節,各家牛肉麵無不使出渾身解數,發揮創意,希望奪得台灣牛肉麵冠軍寶座。CNN大讚蚵仔煎充分展現台灣土地的富饒,來自海洋肥美蚵仔與雞蛋是絕配,地瓜粉漿讓蚵仔煎具台灣食物特有的軟滑口感。

文章介紹虱目魚深受歡迎,台南甚至成立虱目魚主題館,高雄則舉辦虱目魚節,雖然不常吃的人可能覺得特多的魚刺很麻煩,但鮮美軟嫩的魚肉與廉宜的價格讓虱目魚成為許多老饕的最愛。

CNN說近年台式漢堡刈包在國外很夯,熱騰騰的白色刈包夾了滷五花肉片,配上酸菜與花生粉,一口咬下能一次嘗到酸甜鹹的美好滋味。

榜上第11名至40名依序是甜不辣、肉圓、炸雞、蔥抓餅、蚵仔麵線、臭豆腐、蕃薯、剉冰、胡椒餅、鼎泰豐小籠包、魚丸湯、藥燉排骨、鵝肉、鼎邊銼、麻糬、加熱滷味、筒仔米糕、台灣早餐(燒餅、油條、豆漿)、豬血糕、三杯雞、粄條、洪瑞珍三明治、愛玉、皮蛋豆腐、潤餅、麻辣火鍋、雞翅飯捲、超大貢丸湯、吳寶春麵包、便當。



 
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2015/07/04

十大臺灣代表特色 外國人最愛的原來是?

網路溫度計網路溫度計 – 2015年6月25日 上午10:02

外國遊客心中的台灣印象
說起我們的家鄉台灣,要說出100個特點跟台灣之美,小編我是絕對沒問題的!台灣有多美,我們台灣人當然最清楚,但是在外國遊客的眼中,對於台灣的具體印象又是什麼呢?除了人情味是最美的風景以外,又有什麼讓外國遊客列為必訪必吃必買的特點,跟著DailyView網路溫度計一起來看看,網路上外國旅客對於台灣的十大印象吧。

第十名 故宮博物院 
不管是歐美旅客、日韓旅客還是陸客,來到台灣一定會去參觀故宮博物院啦!除了一覽中國文化瑰寶以外,故宮文創的各式各樣創意商品也成為觀光客必定大買特買的重點伴手禮。對於觀光客來說,來到台灣卻沒有去參觀故宮,真的是白來到台灣了!

第九名 到處都有路邊攤 
在許多外國觀光客心中,對於台灣的印象就是「走到哪裡都有路邊攤耶!」好比電影院門口鐵定有各式各樣賣飲料、賣小吃的攤販,就連各大觀光景點附近也鐵定有攤販,不是管在深山中還是海邊,台灣的攤販真的太強了,無孔不入啊。

第八名 台灣有座阿里山 
一二三到台灣,台灣有座阿里山!跟著這條順口溜,有無數對岸的觀光客都把阿里山這個景點寫在小本本裡列為必去!阿里山也是很多日本旅客的心頭好喔,畢竟阿里山的小火車、櫻花、神木,實在是太美囉,還保留許多日式風味的遺跡呢!

第七名 超級便利的便利商店 
對於歐美遊客來說,台灣滿地都是24小時營業便利商店,真的讓他們印象深刻、嘖嘖稱奇啊!高喊,住在台灣真的好方便喔!台灣便利商店的密度是全球最高!2015年初的統計,台灣已經超過一萬家便利商店!加上台灣的便利商店除了提供基本的生活日用品、飲食、各式台灣伴手禮外,能夠代繳各式各樣的費用,可以洗衣服、可以洗照片,最重要的是,搶演唱會的門票也要靠便利商店啦!

第六名 日月潭 
日月潭是台灣最大的天然湖泊,風景優美,由於有日潭與月潭,兩湖湖水顏色各異而得名,「雙潭秋月」更是台灣八景之一。外國遊客如果來到中台灣,肯定會到日月潭觀光。日月潭的美,不需要小編多說,各位網友看照片也看得出來啊!日月潭充滿了外國觀光客,真的不誇張,曾有網友發表心得:來到日月潭,彷彿出了國,舉目所見都是外國人啊!

第五名 台北101
在外國觀光客心目中的台灣印象排名裡,台北101搶下第五名! 2004年完工至今,曾有六年時間稱霸全球,是世界上最高大樓。身為台灣地標的台北101除了跨年煙火年年登上國際版面以外,外牆的電子字樣也相當吸睛。對於觀光客們來說,不論是登高飽覽台北市景觀,還是在高樓餐廳品嚐 美食,或是在樓下的商場逛街血拼,台北101是一個外國觀光客必來,並且一定會瘋狂愛上的好景點,不但獲選全球最大旅遊網站Trip Advisor票選台灣地標之首,也是本次網路聲量調查中的台灣讓外國人印象最深的「地標景點」。

第四名 台灣好沙灘,墾丁 
說起台灣的海灘,最知名的應該就是墾丁了!
當然除了藍天沙灘比基尼以外,墾丁還有許多值得一訪的景點,例如鵝鑾鼻燈塔、船帆石、後壁湖或是極具熱帶植物景觀的墾丁森林遊樂區。曾經有荷蘭遊客表示:墾丁是他心目中的天堂啊!

第三名 送禮自用兩相宜的面膜 
台灣印象第三名竟然是面膜!對於歐美觀光客來說,對於台灣到處都販賣各式各樣的面膜感到相當驚奇,而對於陸客來說,來台灣狂掃面膜則是必備行程之一!完全不誇張,小編之前在路上就看到陸客人手一箱面膜,說是回去送禮的好選擇!

第二名 全台逛透透逛不完的夜市 
不管是哪一國的旅客,來到台灣一定指名要去night market!
夜市,是在地文化的具體展現,活生生的台灣味。不管在台灣哪個城市,都有熱鬧的夜市,外國遊客如果想體驗台灣美食、台灣熱情的人情味,或是看看台灣市井小民的生活,來夜市逛一圈是絕對不會錯的。 

第一名 來台灣就是要吃小吃!

台灣的美食,全球知名!不管是再怎樣挑剔的外國遊客,在台灣一定可以找到合胃口的小吃啦,倘若是喜歡嘗試新鮮,挑戰特殊口味的外國人,台灣的臭豆腐和豬血糕肯定可以讓他們大呼過癮(但西方人好像真的比較難接受就是了)
小吃界之光當數風行全球的珍珠奶茶了吧!小編曾經看過外國遊客來到台灣每天要喝兩大杯珍珠奶茶的啊!來台灣玩不肥一圈是不可能的!

 
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2015/07/01

「食物天龍國」網友大讚台南

作者Yahoo!奇摩 | Yahoo奇摩(新聞) – 2015年7月1日 下午5:20

說到台灣南北飲食調味的差距,通常會直覺想到「甜鹹之爭」,不過最近批踢踢一則問卦「有沒有人覺得北部人味覺有問題?」更是一針見血表示,台北食物並不好吃,其中一名網友SuperUp回文分享他的看法,更引發網友熱烈討論。

SuperUp從價格、味道到店家的誠意一一分析南北食物的差別,「在南部一餐幾十塊就打發了,但你很容易遇到用心調味的店家,甚至會問客人覺得味道如何、修改比例,我就被問了好多次,因此可以感受到人家開店是為了把好吃的食物帶來人間,真是便宜有好貨。」

至於北部店家,SuperUp能體諒因為房租昂貴,所以在食材調配上顯得隨便,感受不到開店的誠意,當然也無法享受美食。「黏成一坨的飯配上不搭的配菜,食材的味道的比重根本不搭,真的會讓人懷疑是在吃噴(台語:廚餘)。」

許多網友表示贊同,爭相分享自己的經驗「台北白飯都一粒一粒硬硬的,無法接受」、「在台北很常自己煮,因為外面又貴又難吃」、「台北很容易踩到地雷」。反觀南部,有網友直接封台南「食物天龍國」的稱號。不過也有網友幽默為台北抱不平,表示「你來過新竹嗎??不准汙辱食物」還有人說「新竹才是美食沙漠,找綠洲找到天荒地老」。

 

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2015/06/01

「謝米糕」有兩家? 兄弟師承父親手藝賣米糕

東森新聞 – 2015年6月1日 上午11:11



六月一日要歇業的「謝米糕」,讓許多饕客惋惜吃不到美味米糕,但其實在員林,還有另一家「謝米糕」,在地人都說,兩家口味吃起來差不多,原來就是謝米糕老闆的親哥哥開的,兩人都師承老父親手藝。

蒸熟的米糕亮的發光,淋上肉燥再加上醃黃瓜,輕脆微甜的黃瓜配上肉燥不油不膩,不管什麼時候去店裡總是擠滿人,這是人氣紅不讓的美食名店謝米糕,但咦, 怎麼在員林還有第二家謝米糕,老闆不同人,但一樣在準備期間就大排長龍,怎麼回事,民眾:「他們是兄弟,兩家都很好吃,兩邊都排太多人了。」原來中正路上,即將歇業的謝米糕是弟弟開的,而在民生路上的則是哥哥的店,仍在繼續營業,而且兩間店僅相距百公尺以內,而且兩間謝米糕吃起來在地人覺得口味都差不多,民眾:「這裡的口味其實都差不多,因為他們應該,都是有親戚關係。」

仔細對比弟弟跟哥哥,做出來的米糕相似度幾乎一模一樣,肉燥不油膩吃起來甘甜,原來倆兄弟的手藝都是師承,老父親謝米糕創始人,以前兄弟倆的爸爸,都推推車到第一市場賣米糕,做米糕的手藝,全傳承給謝家倆兄弟,民眾:「我吃了40年,之前在紅綠燈下面賣,老闆還是小朋友的時候,我就已經在吃了,那時候是他爸爸在賣。」其實哥哥開的謝米糕,更貼近老父親的作風,每天都推推車到店門口賣,高齡八十多歲的老母親有時候也會來幫忙,比起弟弟的米糕店遠近馳名,哥哥的店更像是為在地人,保留祖傳美味而開,中正路上的謝米糕即將歇業,民眾擔心吃不到,但其實同樣的好滋味,仍然在民生路哥哥的店裡,繼續傳承。

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2015/06/01

高鐵即日起販售6款新口味便當

中廣新聞網 – 2015年6月1日 上午9:43



台灣高鐵公司為提供旅客更多元的餐點選擇,即日起每天午、晚餐時段,推出葷、素兩種共計六款全新菜色的便當,同時,除了在列車內推車販售外,旅客也可在板橋、桃園、新竹、台中、嘉義、台南和左營等七個車站的高鐵便當櫃台選購,每個售價一百元。

高鐵表示,新款便當特別與「高雄空廚」合作,南下列車將提供「古早味肉排佐油蔥米粉」、「油蔥腿仁排佐金瓜米粉」,北上列車則提供「菌菇油燒豚肉」、「七味子香烤雞」便當。同時,為服務素食旅客,南下列車也推出「醬燒如意排佐米粉」,北上列車推出「醬燒如意排」便當。(圖:高鐵「古早味肉排佐油蔥米粉」便當 高鐵提供)

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