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2014/12/30

【取自幸福的杏仁茶-韓金婆婆】

冬天的幸福‧就交給杏仁茶來辦!!

 

                      『不是《韓金婆婆的杏仁茶》,我可是不喝的唷~

   

如今,我僅能用這句來自美女代言、右耳熟能詳的廣告台詞來為自己加分了!

   很多人受不了杏仁茶的味道,卻也有一票人沉迷於這股杏仁香氣之中

這是為什麼?是杏仁茶太香嗎還是讓人想起某種清潔劑的味道? ( ̄﹏ ̄) 

 

   為什麼標題是【取自幸福的杏仁茶】呢?

這幸福除了是取諧音,也是來自於西方神話的一個傳說…..

對西方文化來說杏仁是具有『健康、美麗、幸福、希望與好運』的象徵

 

     希臘傳說中,有位公主被心愛的遺棄

卻甘心守候多年後去世,上帝知道後便將公主化為杏樹

而負心人迷途知返,卻只見杏樹不見佳人,在訴說思慕之際

杏樹突長出杏花與綠葉,就像公主感受到幸福一般

因此也象徵著『真情帶來希望與力量之意』

 

 略呈心型的杏仁豆有南北杏之稱,左邊為『南杏』,右邊較小的則為『北杏』

 

外觀略呈愛心狀的杏仁豆

就像冬天裡喝到溫熱香甜的杏仁茶一樣

讓人感覺到幸福,希臘傳說更增添一股浪漫情懷。

 

相信大家普遍知道,杏仁有南北杏之分,南杏為一般食用,北杏略苦香氣足,帶有毒性大多為中醫藥用食材。

 

 

傳說中的『楊太真紅玉膏』其實就是用杏仁為主原料做成的杏仁霜

是楊貴妃拿來作為養顏美容的聖品

因為杏仁含有豐富的油脂能滋潤肌膚

也就是現今所說的『維他命E

不僅止於潤膚,還具有抗氧化、抗老化、抗癌之效

 這也是為什麼現在廣告強打多食堅果類有益身體健康之處

話說每日食用50克的杏仁(大約35顆)就可提供

人體一天所需要的100%維生素E,但是唯一要注意的是

會有『熱量太高』的疑慮,100克的杏仁約含有600大卡的熱量,

約等於兩碗飯的熱量,吃多了可是會變胖的!

因此以杏仁茶代替也是不錯的選擇。

 

『韓金婆婆養生杏仁茶』以全豆研磨熬煮成漿,能充分的喝到全杏仁的營養素及香醇淡雅的杏仁香。

 

連小朋友都喜愛的韓金婆婆豆腐酪、杏仁茶

很多人都不敢喝杏仁茶,但是韓金婆婆養生杏仁茶、杏仁豆腐酪卻深得民心,小朋友可是一口也不放過。

其實有許多人喝了韓金婆婆的養生杏仁茶後都很納悶、
反應為什麼韓金婆婆杏仁茶一點都不香?這時,老闆常會告訴客人說,
市面上我們常吃的堅果杏仁豆香嗎? 您常喝到的杏仁茶香嗎?
差別在哪裡?原因其實出在『香精』與『原豆』自然的香氣!!

真正的杏仁茶是帶有淡淡溫雅的杏仁豆香

是在入舌後的甘醇、清香反撲的自然香氣

一種會環繞在舌間、鼻腔醇厚而清雅的杏仁香

滑順的玉脂白漿,入喉後是喉頭不乾渴、鼻腔不刺激、濃密滑順的口感

     添加香料的杏仁茶容易使喉頭乾癢、香氣刺鼻( 圖片來源: Giga Circle 醫療健康新聞)

   

     究竟該怎麼辨別純杏仁茶與添加化學香精的杏仁露、杏仁茶呢?

長年鑽研配方的薛老闆說:

『非純豆研磨的杏仁茶,在入喉後,會有一股杏仁香氣直衝腦門、鼻腔的味覺

 但喝完後會感覺到喉嚨很乾癢、甚至有濃烈、刺鼻的杏仁香氣,但很快就沒有味道

那就很有可能添加其他添加物來提升味道!!!

『要香很簡單!!要健康、無負擔不簡單』這是薛老闆常講的『甘丹』健康哲學。

 

除了教大家怎麼辨別市售杏仁茶外,在這裡要特別提醒大家注意的是

市面上的杏仁粉也可能並非是100%杏仁豆純磨的

因為有不肖商人是使用被榨取油脂後的杏仁豆殘渣,

加上化學合成提煉的杏仁露、杏仁精,來增添杏仁香氣

 

 

掌廚『韓金婆婆』品牌的『掌匙人』薛老闆拍胸保證使用100%杏仁原豆研磨熬煮。(圖片來源:草地狀元)

 

 

 早期以石磨研磨、過濾杏仁豆渣,現在則以高技術全豆研磨機取代,無需過濾便能喝的到全杏仁豆的營養。

 

得過台南市傳統美食獎的韓金婆婆養生杏仁茶,常讓許多人到門市撲空而回。

 

位於赤嵌樓旁的《韓金婆婆豆腐酪赤崁門市》一到假日,人潮總是絡繹不絕。




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