首頁 »
分享：
2009/08/29
正宗日式咖哩
|
東京咖哩由日籍主廚加瀨先生，飄洋過海帶著純正的日本咖哩，分享給台灣消費者。店內的裝潢融合日本六本木風情，開放式的廚房搭配吧台設計，吃咖哩也可以很有情調。
|
老闆兼主廚的加瀨先生笑著說：「自己從小學2年級開始製作咖哩，還會到學校和大家分享。」店內的咖哩以牛或雞高湯為底，加上咖哩粉和近20種的辛香料，及大量的蔬菜，小火慢煮3~4天，讓所有蔬菜熬煮至化掉。
美味關鍵在於第2天做「熄火冷卻」的動作，讓蔬菜釋出自然甜味，自然甘甜與微微的辛香，溫柔又帶有深度的厚醇感，難怪是日本的國民美食。
除了咖哩費工，米飯從開始洗米到烹煮方式也十分講究。使用日本傳統的羽釜放在土灶上炊煮，利用遠紅外線均勻的對流加熱，讓米飯粒粒分明飽滿且米香四溢。
|
美味推薦「雙色咖哩」可享受牛肉與咖哩融合的醇厚感，而雞肉則有清爽雅致的甘甜，讓人多吃也不膩。
推薦料理
●野菜咖哩／250元，蔬菜可選用炸或燙的方式，融入香濃的咖哩，優雅清爽的味道頗受女性歡迎。
●雙色咖哩／270元，黑白擺盤頗有趣味，同時可享受到牛肉與雞肉雙拼組合。
|
●起司咖哩／270元，擁有起司與咖哩的雙重香味，滋味香濃迷人。
店家小檔案
．鄰近捷運站：忠孝敦化站３號出口
．地址：北市忠孝東路四段216巷32弄10號
．時間：11:30~14:00，17:30~21:00
．電話：2771-1110
【Upaper】
自訂搜尋
本文引用網址：
