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2009/06/30

臭豆腐外酥內嫩 顧客排隊搶購


今天的排隊美食,要帶您去吃香酥臭豆腐,台中市雙十國中對面,一家賣了四十多年的臭豆腐,用冷鍋、熱鍋分兩次油炸,外皮特別酥,裡頭卻保留豆腐的軟嫩,又香又好吃。

光是外帶都快忙翻了,顧客一個接一個,旁邊是老闆和老闆娘,一個顧好熱油鍋裡的臭豆腐,另外一個負責把臭豆腐挾到盤子裡,挖個洞,淋上醬油,擺上快滿出 盤子外的特製泡菜,馬上端到客人面前,臭豆腐塞滿泡菜,趁熱一口咬下,真的是絕配口感,老闆說,好吃的秘訣就是要炸兩次,先放進冷鍋炸,等外皮呈現金黃 色,再放入熱鍋裡炸,剛炸好的臭豆腐,用筷子撥開,外酥內軟,香氣十足,難怪這麼受歡迎,連下雨天,民眾照樣穿雨衣騎機車來買。

店內六十幾個座位,幾乎都是客滿的狀態,還有顧客等了半天,還是等不到座位,只好外帶,老闆說,店內還有特製泡菜,蘿蔔湯和冰紅茶,完全免費吃到飽,讓顧客死心塌地,完全無法挑剔。(記者江麗君、林志輝報導)

華視新聞 2009/06/30




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