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2009/05/31

野薑花奶凍 香溢內灣老街



野薑花奶凍。
記者 王慧瑛/攝影
現值野薑花盛開季節,新竹縣內灣老街「灣仔飲料店」業者利用野薑花苞和天然凍粉做成野薑花果凍,搭配香濃奶水,成了野薑花奶凍,入口有果凍滑嫩的口感,還有濃濃的野薑花香,滋味獨特。

淡綠色的野薑花果凍,顏色誘人,我好奇製程有何祕訣,老闆鄒政藏說,選用新鮮、含苞待放的野薑花苞,洗淨後高溫處理,約煮30分鐘,把花撈起,含有花香味的湯汁加入天然凍粉,即製成天然又健康的野薑花凍,奶水也很重要,選用植物性奶精,品質有保障。

我用大口徑的吸管吸一口野薑花奶凍,第一口就很驚豔,「真的有野薑花味道耶!」吃起來的感覺很特別,滋味不甜不膩。老闆教我用吸管把凍打碎,更好入口。野薑花奶凍大杯700CC60元,中杯是50元。

鄒政藏說,野薑花奶凍是店裡的主力產品,每天可以賣500杯,另外,養生的擂茶奶凍、仙草奶凍、野薑花茶也都很受歡迎。

他得意地說,店裡各項食材都不假手他人,連冰塊都自己動手做,維持好品質,不怕麻煩,讀者憑剪報每杯飲料折價5元優惠。

【2009/05/30 聯合報】





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