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2009/05/31

義大利慢食


K2小蝸牛的義大利麵,點餐後現煮,客人得等10至15分鐘才能吃到。
記者洪敬浤/攝影
 
Chochoco生巧克力,吃得出新鮮味道。
記者洪敬浤/攝影

吃飯前互道「請慢用」,不是客套話,細嚼慢嚥有助健康,更能品嘗美味。義大利慢食團日前來台中,吃義大利麵、喝烏龍茶、品嘗生巧克力,不管哪一款都得花時間等,等待中吃到好滋味。

慢食團成員有美食記者,也有餐廳廚師,台灣南北跑透透。

他們第十天行程來到台中市,因為太想念家鄉菜,決定吃頓義大利餐。

接待人員挑選「K2小蝸牛廚房」,這家位於華美街、近中港路的義式餐廳,受到許多部落客推薦。這兒的義大利麵,「麵不等人,人得等麵」,現點現煮,至少得10至15分鐘。

「謝謝您的耐心,等待是值得的」店家自豪的語氣,在餐點上桌後得到證實,這團義大利客人讚不絕口,直說相當道地。

記者親自試吃,點了「雞肉丸子奶油番茄鉛筆麵」,雞肉丸有香草味,鉛筆麵管藏著番茄醬汁,每口都好吃。另一道「燻鴨胸巴薩醋義大利麵」,麵煮得剛剛好,口感彈牙,醋的香氣久久不散。最特別的,吃完麵,盤底沒有多餘醬汁,彰顯出廚師功力。

吃完麵,轉身到公益路、大墩路口的無為草堂,這座隱於鬧市的庭園,是亞都麗緻集團總裁嚴長壽的口袋景點,綠池、錦鯉、書畫,讓人心靈沈澱。

喝烏龍茶,更得等待,泉水煮沸後稍等降溫,再徐徐注入茶壺中,茶葉得醒,茶杯得溫,品茶的心情也得慢下來,才能喝出茶的好滋味。

慢食團最後轉往國美館旁的Chochoco巧克力專賣店,品嘗新鮮的生巧克力時,別急著吞下去,花點時間讓巧克力在舌尖溶化,除了甜,可可豆的果酸、微苦澀的豐富滋味,得慢下來,味蕾才能分辨得到。

 


圖/聯合報提供

【2009/05/29 聯合報】





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