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2008/09/30

8道秋蟹料理


【聯合報/記者陳靜宜/報導,圖/各業者提供】

 

今年因為油價上漲,降低漁民的出海意願,使得今年螃蟹的產量減少了三成,因此價格也比去年上漲了一成左右,不過,人人肩負刺激消費的重任,讓我們吃螃蟹救台灣吧。以下推薦灣8道秋蟹料理讓大家吃個過癮!

 

蟹味鍋─蟹蟹平安原味鍋

花蟹、紅蟳、大沙公與帝王蟹等新鮮螃蟹,配上甘甜湯頭,海鮮與蔬菜等食材,蟹味十足。3,000元/六福皇宮頤園

 

 

泰式蟹-咖哩大沙公

以氣味濃郁的香茅、嗆辣帶勁的辣椒等多種辛香料,搭配上泰國椰糖、椰漿、魚露與黃咖哩,走粗獷路線的蟹料理。1,280元/華國長虹酒吧

 

 

蟹到飽-自助蟹料理

有軟殼蟹壽司、秋葉蟹散壽司、椒鹽花蟹腳、蟹肉手卷、蟹肉酒粕、花蟹絲茶碗蒸、螃蟹粥與三點蟹、旭蟹、石蟹吃到飽。蝦兵蟹將饗宴960元起/WASABI 101

 

 

粗勇蟹-大沙公的創意組合

大沙公以十種不同創意口味呈現,包括:新加坡辣椒蟹、上湯奶油焗蟹、沙茶粉絲蟹、青蒸活蟹、避風塘炒蟹等。1680元/新竹國賓

 

 

金多蟹-西施採蟹柳

大沙公蒸熟後取其蟹肉、黃橙橙的蟳膏與皮蛋、鹹蛋、蛋白、金華火腿等材料炒熟,盛裝在金黃色的蟹形盤上。750元/西華

 

 

優雅蟹-米餅蟹黃鳳尾蝦

秋蟹套餐裡有米餅蟹黃鳳尾蝦,嘗得到蟹中帶有蝦香、蝦中擁有蟹甜的奇妙組合,另有黃金栗米蟹排翅、松露圓蹄拌細麵,薑汁燉奶與蟹殼黃,並贈梅酒一杯。秋蟹套餐2,200元/亞都天香樓

 

 

 

 

 

辣味蟹-剁椒香辣蟹

火辣的朝天椒、層次豐富的泡椒與鮮明紅辣椒搭配鮮甜紅蟳肉,吃到讓人熱血沸騰。另有,霸王香辣蟹、宮保香辣蟹可選。剁椒香辣蟹(紅蟳一兩45元)/福利餐廳

 

 

潮州蟹-凍花蟹

嚴選12兩左右的花蟹,上桌時蘸潮州式醬料「薑泥黑醋」,一般吃蟹時均以薑末白醋為佐料,黑醋實較白醋香而不酸,反而能襯托冷蟹的鮮美,需事先預約。一斤900元/神旺潮品集

 

 



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