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2008/09/30

玳瑁石斑 美味第一名


【聯合報/記者朱家瑩/專題報導】

 

(記者朱家瑩/攝影)
肉質鮮中帶Q的野生玳瑁石斑,多年來一直是饕客的美味第一名,也是當地人公認滋補養氣的不二「魚」選,尤其秋冬,澎湖人進補就吃一碗野生石斑魚湯。要留意的是,野生石斑不要挑太大,大了肉質反而老,巴掌大小最適當。

 

老饕吃法:用苦瓜燜煮,也可以加薑絲煮成魚湯

 

價格:一斤約250元

 

哪裡吃?
澎湖各海鮮餐廳都可吃到。特別推薦湖西「○六八」餐廳,老闆許廣祥「專攻」澎湖四季小型魚類,如紅貓、青嘴、垵米、石斑,他都能用恰當的方法調理(洽詢電話06-992-1068)。


關鍵字: 報導 記者

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