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2008/01/31

心血管病友 藥膳聰明吃


寒冬時節,燒酒雞、薑母鴨等藥膳特別受歡迎,但可不是每個人都適合吃。奇美醫院中醫師莊智翔指出,這些藥膳多半都是用十全大補湯藥材加減入膳,有心血管疾病、糖尿病患者並不適合食用,若不視體質胡亂進補,輕則上火,重則可能引發中風。

莊智翔表示,高血壓患者若是有意進行冬季進補,需特別注意自己的體質屬於哪一類,不宜隨眾任意食用過度高熱量、重口味、高酒精含量的飲食。

高血壓患者要吃藥膳,如何選擇?莊智翔也提供幾個藥膳方供參考。

●肝陽上亢型:眩暈、頭痛、頭脹、耳鳴、易怒、口乾、便秘者,可服食「夏枯草煲豬肉」,將瘦豬肉50克切薄片,與20克夏枯草同置鍋中,加水適量,用文火煲湯。

●氣滯血瘀型:頭暈頭痛、胸脅脹痛、失眠、心悸、面或口唇紫黯者,可服食「荷葉郁金粥」,將新荷葉一張、郁金、丹參、川七各15克共煎湯去渣,再同100克禾更米、適量冰糖共煮成粥。

●肝腎陰虛:眩暈、頭痛、耳鳴、眼花、手足心熱、腰膝酸軟者,可服食「黃精熟地排骨湯」,將500克豬排骨洗淨切塊,與50克黃精、30克熟地黃一起加水煮2小時,入鹽調味。

●陰陽兩虛型:頭暈眼花、耳鳴、腰痠軟無力、心悸氣短、肢冷麻木、腹脹腹瀉、陽痿早洩,多見於高血壓病後期已併發心、腎、眼部後遺症患者,可服食「天麻黃精魚肉羹」,將適量魚肉和黃精、天麻各10克同放大鍋內,加水適量,以文火燉煮一小時成稠羹湯。

平時可服食清淡飲食,如芹菜粥、胡蘿蔔粥、葛根粉粥等,作為早、晚餐或上、下午點心,溫熱服用,有清熱、生津、止渴、降血壓功效。   (自由時報)



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