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2011/01/04

洪瑞珍三明治~簡單又有深度的懷念滋味


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第一次吃到洪瑞珍三明治是葉子買來新竹給我吃的

當時我感動得快要哭了

雖然已經耳聞他們家的三明治很久很久

但是始終沒動力專程跑去買,也沒新竹朋友可團購

不過慶幸的是最近越來越多專賣店囉!

新竹8月也開了一家,而且在我家附近而已~歐耶!!!





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因為吃了一次難以忘懷,

所以有試吃機會當然要點頭答應!

這次試吃的是來自北斗本店,

雖然洪瑞珍的三明治很紅,但是他們一開始是以傳統糕餅出身

三明治的創始店在台中,但是正宗的餅店是在北斗

(這錯綜複雜的細節就不管了,吃三明治比較重要XD)





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不知道是宅配的關係嗎

這是上次上次葉子帶來的三明治,像這樣很清爽,加熱後麵包也不會油

這次不知道哪邊出錯,從宅配那邊收到的三明治外袋都油膩膩的

紙盒裡也都滲著一大片油漬

感覺是美乃滋溶化外滲的問題呀~

所以吐司已經吸附著油,吃起來麵包的口感就有點差異



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洪瑞珍三明治有3種口味:

招牌三明治/芝士三明治/全麥三明治

以前工作的烘焙店也有販售類似的三明治,叫簡單三明治

不過裡頭包著起士和火腿

當時每天看著阿姨在做~

他們說這種看似簡單的配料,其實一點都不簡單唷

火腿和起士的選擇一點點味道不對,客人一吃就知道!



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一個三明治,4層麵包3夾心

因為外包裝全都吸飽油,麵包也都是油

所以很難給大家看細部~

不過內行人應該早就熟悉洪瑞珍的三明治結構啦!


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芝士三明治

北斗店的包裝有特地印上電話和店名



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第一層都是美乃滋+蛋皮,中間則是奶油+起士或火腿,

最後一層又是美乃滋+蛋皮



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全麥三明治



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使用全麥吐司,口感吃起來比較扎實


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招牌火腿三明治



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我跟大爺比較喜歡這款,選用的火腿不會太鹹

搭配甜甜的美乃滋,整體吃起來柔軟滑順~很好入口



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整體來說我個人對洪瑞珍的三明治接受度很高,甚至很愛

不過像大爺就喜歡料多的三明治~

如何讓吐司不會因為長時間夾著美乃滋或奶油而顯得溼溼潤潤

內餡的比例要怎樣才能柔順而不膩

越簡單的食物要做得特別有深度越不容易

微波吃軟綿綿的,甚至冷著吃一樣不減它的風味!

不過下次要吃我一定會到現場購買!因為我好怕又遇到像這次的漏油狀況~

不知道到底是哪裡出了問題呢????!




  
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