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2012年2月19日

Food Network 【饕家天地】

圖片引自WIKI

這個北美的美食節目,WIKI翻譯成美食頻道,包含了美國和加拿大的兩大節目群,今日想來聊聊我比較常看的幾個節目;我喜歡實用的食譜和自然輕鬆的主持人.
 

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很難想像小時候是個電視寶寶的我,當了母親後,看電視的時間越來越少了.
這些年來,大多是因為老爹在看電視,我就湊過去跟他看.而他看電視的習慣和我又很不一樣,他是那種典型的遙控人,也就是,遙控器一旦在他手中,除非有他非看不可的節目,他就是一直換台那種人.
媽媽咪亞,我受不了!結果,常常就是我放棄,跑去房裡看書或是打毛線去.
雖然我不太看電視,但是每一次只有我一人,遙控器在我手中時,我的第一選擇就是Food Network.這美食網的節目,老爹唯一會和我一起看的就只有Iron Chef America.

沒辦法,民以食為天,我家兩個小子每看到我在看美食節目都是笑咪咪的,因為他們知道我常從節目中得到很多靈感,當然,受益的是他們的口福囉.
比較起來,我似乎比較喜歡加拿大的廚師,像是Michael Smith,Ricardo Larrivée,Anna Olson和Bal Arneson.

Michael Smith是加拿大知名的大廚之一,他住在PEI;Prince Edward Island.我喜歡他的Chef AT Home節目,因為他的食譜很實際,可以讓你吃得很家常,也可以讓你吃得很豐盛又健康.他總以一般人的角度來解說他的選材、做法和用意.

Ricardo Larrivée在Quebec相當有名,他甚至還有以他為品牌的廚房用品系列.我喜歡他的節目是他烹調時讓人感到很輕鬆自在,他有不少食譜都是法式的,重點是他有不少做菜的好點子,例如讓我最受益的,在天冷時可以用一杯滾水放在要發酵的麵糰邊,可以置放在微波爐內(我都是放在烤箱裡),效果真的很好.甚至他還曾公開自己的失敗蛋糕作品讓大家了解大師也有失手的時候.哈哈,我看了就對自己曾有的失敗釋然了.
很可惜,他的節目在美食網的時段停了,不過,我們依然可在網站中他的網頁找到他的食譜和一些過去的主持影片.

Anna Olson雖是在美國出生,卻是在多倫多長大的,目前她住在多倫多,尼加拉瓜附近.有一段時間,因為都是下午有空看電視,剛好可以看她的節目Fresh with Anna Olson.她的作品總讓人覺得好漂亮!

Bal Arneson是十五年前由印度移民來的,她就住在溫哥華咧!
去年發現她在美食網中示範印度美食後,只要時間允許,我一定會看.她是原裝進口的,加上移民身分,食譜裡還有很多她母親和印度的影子.

You Gotta Eat Here是由John Catucci主持的.
最近我才發現這節目,這尋吃節目很有特色,對於想在加拿大國內各地吃美食的人,算是一本很好的參考書.他雖然不是廚師,但是很懂得去挖掘每一個餐廳的特色.
介紹各地美食的還有美國Food Network的Guy Fieri,不過他介紹的都是美國各州被強力推薦的餐廳Diners, Drive-ins and Dives.剛開始看我是覺得很有意思,看過幾次後發現相當多美國人飲食的習慣好似都要大又大,甜又肥,對我個人來說,不太習慣也難接受.所以,當我發現有加拿大的尋吃節目You Gotta Eat Here,自然就靠過來了.

這美食網的美國主持人還有
Giada De Laurentiis主持的義大利美食

Paula Deen主持的美國南方美食,我喜歡她的南方口音,也喜歡她的食譜.

Rachael Ray主持的三十分鐘美食讓她前些年出名到爆,還出不少書,讓很多上班族得到很多在短時間內可爲自己和家人準備好餐點的不少點子.她的節目我看過一陣子,後來發現自己無法配合她超快的說話風格,目前幾乎不看了.

Annie Sibonney的From Spain With Love with Annie Sibonney,介紹的都是關於西班牙的美食和文化,我偶爾會看.

我和好友R都是Food Network的忠實觀眾,偶爾在我們的通電話或是聊天中都會互相切磋廚藝,有趣的是,我們欣賞的主持人幾乎一樣,不喜歡的也差不多.

Bobby Flay雖然很有名,我個人幾乎沒用過他的食譜,感覺配料太多了.

Jamie Oliver,初次發現他的時候很高興,因為他的英國腔和節目裡的場景讓我重溫英國生活的記憶,不過,他的言談總是太過了,不敢領教.

當然,這美食網的主持人還有很多,我只列出比較喜歡的.其餘的節目,有興趣的人可以連結過去一覽.

美國的 http://www.foodnetwork.com/
加拿大的 http://www.foodnetwork.ca/



Aisha/拙陶 2012-02-18



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