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2010年5月9日

Apple Upside-Down Cake

Apple Upside-Down Cake

 

蘋果的糕點種類很多,這個upside-down Cake的做法相當簡單又可口.

材料:
1/3 cup 無鹽奶油
四個中型的golden delicious 蘋果
1/3 cup 紅糖
1 1/3 cups 麵粉
2/3 cup 白糖
2 tsp 泡打粉
1 tsp 肉桂粉
2/3cup 牛奶
1/4 cup 奶油
1 蛋
1 tsp 香草精


做法:
先將烤箱轉到350°F.

首先將一粒蘋果削皮,切成片狀,放進淡鹽水洗過,擦乾後備用.

把三分之一杯的奶油放進九吋的方形烤盤內,送進烤箱將之溶化,取出烤盤後將紅糖均勻灑在溶化的奶油上,調勻.將方才切片的蘋果以自己喜歡的方式排列在烤盤內,再放進烤箱烤約十至十五分.

這時,將剩餘的三粒蘋果削皮去心,以刨器將蘋果刨成絲狀.
在另一個大碗裡,調和麵粉、白糖、泡打粉、肉桂粉,攪勻後放進蘋果絲、牛奶、四分之一杯的奶油和蛋,整個都均勻後再加入香草精.

烤盤內的奶油糖和蘋果片在這時也大約烤得金黃了,取出後,小心地將蘋果絲糊倒入烤盤;要點是由中間倒入,最後再將表面整平即可再送進烤箱.繼續以350°F烤約三十五分鐘.

烤完後將蛋糕取出,稍稍退溫後,將準備好的容器;裝蛋糕的盤子扣在烤盤上,然後反倒過來,這就是Apple Upside-Down Cake.

趁熱吃,入口即化!
配鮮奶,更棒!

註:
烤蘋果蛋糕或是蘋果派,我喜歡使用golden delicious,自然這是可以選擇自己喜歡的種類.
這食譜的奶油和糖量是以大眾口味的份量,一般我都會減少這兩樣的份量,這部分可以自己斟酌.

拙陶2010-05-08

 



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