溫哥華記事《Days of Vancouver》

Strawberry Mousse

 

其實我過去是很不喜歡慕斯的，是去年在草莓盛季做了一個草莓慕斯後發現自己並不討厭，意外孩子和先生相當喜歡．後來有次在家請客我又做了一次，也意外得到朋友們的嘉許，還跟我要食譜．哈！這下我才對慕斯的感覺有些不一樣起來．儘管如此，我大約一年也只做兩次左右，畢竟，慕斯的主要材料真的很〝肥〞．正如好友所說的，蛋糕啊！大部分的蛋糕都是在吃奶油、奶類和糖，對健康有擦傷力的，少吃為妙──當然，偶而為之倒可以．

因此，母親節週末，大膽來肥一下吧！
這做法，超級簡單，請看．

 

 

材料：
兩杯　草莓
一包　凝固粉（gelatin）
半杯　滾開水
一杯　白糖
兩杯　heavy cream
一些切片的草莓　

做法：
Ａ：將草莓放進果汁機攪成糊狀，放置一旁備用
Ｂ：將半杯水滾開後，拌入白糖和凝固粉，細心將粉末溶解在滾水中，放置一旁冷卻
Ｃ：等待期間將heavy cream放進大攪拌杯中，我以電動攪拌機將濃奶打到成泡型－－將攪拌器拿開後，泡泡不會掉下去即可．杓出一些，在最後部份可以當裝飾用．
Ｄ：將Ｂ拌入草莓汁裡，攪拌均勻後，再將這糊液拌入Ｃ中．要攪拌均勻．
Ｅ：找出自己喜歡的玻璃杯器，先勺一些草莓慕斯在底部，接著在杯內擺致幾片草莓，以此類推疊出自己喜歡的裝飾．最後在最表層放一片草莓，杓一匙濃奶泡泡在上方點飾．
Ｆ：放進冰箱，至少需要兩個小時讓所有的慕斯都凝固好．

好了之後，上桌享用．

Aisha/拙陶2011-05-07