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January 7, 2010

皇帝豆排骨湯

去逛黃昏市場,老闆一直慫恿我買回去煮湯,於是就買了

 
材料:排骨、皇帝豆、香菜(老板送的)。我自己加了玉米,應該會比較甜。


其實香菜不用太多,自然有畫龍點睛的效果
 
步驟一:排骨洗淨,然後備一鍋水,沸騰後先行川燙(大約一分鐘吧)然後撈出。
 
步驟二:再準備一鍋水(蓋過排骨的高度即可),將黃帝豆、玉米一併放入鍋中,先開中火直至水沸騰,再轉小火,悶個10-15分鐘,再調味就完成了(我只放鹽,白胡椒粉應該也對味)。


天氣冷,喝熱湯感覺真好,特別是深夜......
 
步驟三:起鍋之後再放香菜,就可以囉。
 
一次煮一鍋一個人吃不完,所以我第一次沒放香菜,隔天再吃時,又加了各式各樣的魚丸,此時才放香菜,就是希望一樣的東西至少吃起來有點變化。


很甜的玉米吃完了,換上澎湖的魚丸也很讚,有香菜味道確實不一樣

湯類其實很容易料理,只要材料新鮮,通常都很可口。







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